Le brevet professionnel (BP) forme un professionnel très qualifié, capable de gérer toute la chaîne des produits liés à son activité, de l'approvisionnement à la vente en passant par la gestion de stock.
C'est un diplôme qui se prépare en 2 ans, il permet d'obtenir un niveau bac. Il permet de travailler dans une entreprise artisanale, au rayon d'une moyenne ou grande surface, un centre de formation ou de gérer sa propre entreprise.
Accessible au titulaire d'un CAP boulanger, MC boulangerie spécialisée, MC pâtisserie boulangerie ou un bac pro boulanger-pâtissier.