Le diplômé débute comme commis ou glacier fabricant dans une entreprise artisanale, salon de thé, pâtisserie, restaurant... Il peut également exercer dans une entreprise industrielle en tant qu'opérateur de fabrication.
Il est possible de poursuivre des études en préparant les BTM Glacier fabricant, BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur en 2 ans
