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Le Titre Professionnel (TP) agent de restauration est une certification de niveau 3 (équivalent CAP) délivrée par le ministère du Travail permet de former en quelques mois des professionnels capables d’intervenir dans les activités de préparation, de distribution et de remise en état en restauration collective ou commerciale.

L’objectif est de développer une polyvalence opérationnelle permettant d’intervenir à différents postes au sein d’un service de restauration : préparation culinaire simple, service, entretien des locaux et des équipements. Le TP prépare ainsi à intégrer rapidement un établissement de restauration collective (scolaire, hospitalière, entreprise, etc.), rapide ou traditionnelle.

La formation s’articule autour de trois blocs de compétences (appelés Certificats de Compétences Professionnelles - CCP) :
 

• Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations chaudes simples. Cela comprend la réception des marchandises, la mise en place des postes de travail, la fabrication de préparations culinaires simples dans le respect des règles d’hygiène (HACCP), ainsi que la présentation des plats.

• Réaliser la mise en place de la salle et l’entretien des locaux. L’agent de restauration assure le dressage et le réapprovisionnement du self ou du comptoir, la mise en place des couverts et buffets, l’entretien des locaux et des matériels de cuisine selon les procédures de nettoyage et de désinfection.

• Accueillir, approvisionner et servir le client.  Ce module couvre les interactions avec les convives, le service à la clientèle (plateau, self, service à table), le réassortiment des postes, la gestion des flux et la satisfaction client dans le respect des normes de sécurité et d’hygiène.

La formation peut être suivie en présentiel, à distance dans certains cas, ou en alternance (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation), offrant une combinaison de théorie et de mise en pratique en entreprise.

Elle dure généralement de 3 à 6 mois, selon le rythme et le centre de formation, et comprend une période en entreprise pour une immersion professionnelle.

Le TP Agent de Restauration est accessible aux :
 

• demandeurs d’emploi,

• jeunes en insertion,

• salariés en reconversion,

• personnes sans qualification ou avec un niveau CAP/BEP souhaitant se spécialiser dans la restauration.

Aucune certification préalable n’est exigée, mais une bonne motivation, un respect des consignes, et une endurance physique sont recommandés pour réussir dans ce métier.

Les modalités d’inscription varient selon les organismes. Un positionnement ou une évaluation des compétences peut être demandé avant l’entrée en formation.

Pour en savoir plus sur les dates, le coût ou les possibilités de financement (CPF, Pôle emploi, OPCO...), il est conseillé de contacter directement le centre de formation visé.

• Titre professionnel serveur en restauration
  
  
• Les Titres Professionnels
  
  

• Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
  
  

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